Mọi người đều biết về BBQ Hàn Quốc và đồ ăn Hàn Quốc nói chung. Tuy nhiên, những món ăn kèm tuyệt vời mới là thứ làm cho món ăn Hàn Quốc trở nên đặc biệt hơn. Các món ăn phụ của Hàn Quốc (Banchan) là một phần thiết yếu của bất kỳ bữa ăn nào của người Hàn. Dưới đây những món ăn phụ Hàn Quốc ngon nhất mà mọi người cần phải thử khi ăn đồ Hàn và công thức nấu ăn kèm theo.
1. Kim Chi
Món ăn phụ Hàn Quốc hàng đầu là Kimchi và thực sự không có gì phải bàn cãi về nó.. Kimchi là một loại bắp cải lên men cay được làm từ bột ớt, tỏi, gừng, ớt đỏ, muối và đường. Thực tế có hơn 100 loại kim chi khác nhau. Tất cả đều mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và được ưa chuộng như giảm cân, đẹp da, cải thiện hệ tiêu hóa.
Công thức món ăn phụ Hàn Quốc – Kimchi ngon nhất:
- Cắt bắp cải theo chiều dọc của thân thành các phần tư.
- Muối bắp cải: Cho 2 muỗng canh muối xoa bóp vào bắp cải.
- Thêm nước vừa đủ ngập bắp cải rồi dùng vật nặng đè lên. Để yên trong 2 giờ.
- Rửa sạch và để ráo bắp cải 3 lần. Sau đó để nó tự ráo nước trong 30 phút.
- Làm hỗn hợp gia vị. Trộn 1 thìa tỏi xay, 1 thìa gừng tươi giã nhỏ, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 3 thìa ớt đỏ Hàn Quốc.
- Kết hợp bắp cải và hỗn hợp gia vị. Thêm vào một ít củ cải và hành lá.
- Trộn kỹ. Đeo bao tay vào và trộn đều tất cả các lá của bắp cải.
- Gói kim chi vào lọ. Đóng gói nó rất chặt chẽ. Đảm bảo có ít nhất 1 inch không gian ở trên cùng. Đậy nắp lại.
- Để nó lên men trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng sau đó cất trong tủ lạnh
2. Khoai tây om
Trong khi Mỹ có khoai tây chiên, thì người Hàn Quốc sử dụng khoai tây để làm khoai tây om. Nó được om trong nước tương ngọt cho đến khi chúng kết dính và dai. Nó là kết hợp hoàn hảo với cơm trắng. Bạn chỉ cần khoai tây, nước tương, đường và tỏi để hoàn thành.
Công thức món ăn phụ Hàn Quốc – khoai tây om ngon nhất
- Cắt 3 củ khoai tây thành khối vuông nhỏ. Cắt 1 củ hành tây.
- Làm nước sốt bằng cách trộn 3 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa siro ngô, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hạt tiêu đen và 3/4 cốc nước.
- Cho vào chảo chống dính 2 thìa dầu ăn.
- Thêm khoai tây và hành tây đã cắt và nấu ở lửa vừa trong 5 phút, khuấy thường xuyên.
- Sau đó, thêm nước sốt om và đun sôi trên lửa lớn. Sau đó đậy nắp chảo và giảm lửa nhỏ đun thêm 5 phút.
- Tăng lửa lên mức trung bình và khuấy thêm 2 phút.
- Cho 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/2 muỗng cà phê mè rang vào trộn đều.
- Cho vào tủ lạnh 1 ngày trước khi ăn.
3. Củ sen om
Nó được gọi là “Yeongeun Jorim” và nó không chỉ ngọt mà còn giòn nữa! Hầu hết các nhà hàng sẽ không phục vụ món ăn phụ Hàn Quốc này như một món ăn phụ mà nó được phục vụ trong những dịp đặc biệt vì nó mất nhiều thời gian để chế biến. Điều này là do rễ phải được ngâm trong nước một thời gian trước khi nấu
Công thức món ăn phụ Hàn Quốc – củ sen ngon nhất
- Gọt vỏ củ sen và cắt thành miếng 1/4 inch.
- Cho các lát củ sen vào nồi cỡ vừa và thêm nước vừa đủ ngập.
- Thêm một muỗng canh giấm và đun sôi. Khi nó đã sôi, nấu thêm 8 phút.
- Để ráo nước và rửa sạch với nước lạnh.
- Cho củ sen đã ráo nước trở lại nồi và thêm nước sốt nổi lên là hỗn hợp gồm 1 chén nước, 4 muỗng xì dầu, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn. Đun sôi.
- Đun sôi trong 15 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi nó còn lại 3-4 muỗng canh nước sốt.
- Thêm 2 thìa siro ngô và 1/2 thìa dầu mè và nấu thêm 3-4 phút.
- Tắt bếp và thêm một ít hạt mè
4. Trứng cuộn
Trứng cuộn Hàn Quốc hay “Gyeran Mari” là một món ăn phụ Hàn Quốc phổ biến vì chúng rất dễ làm. Nó kết hợp hoàn hảo với nước sốt cà chua. Bạn có thể thêm tất cả các loại nguyên liệu vào món trứng cuộn như cà rốt, ớt, hành tây.
Công thức món ăn phụ Hàn Quốc – món trứng cuộn ngon nhất
- Đập 5 quả trứng vào bát
- Thêm 1 thìa giấm và 1/4 thìa muối và đánh đều.
- Cho 1 thìa hành lá và 1 thìa hành tím băm nhỏ vào.
- Đun nóng chảo ở lửa vừa – nhỏ rồi cho 2 thìa dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, giảm lửa xuống thấp và đổ một lớp mỏng hỗn hợp trứng vào.
- Khi lớp trên cùng bắt đầu chín, thêm 1/4 cốc pho mát cheddar.
- Gấp miếng trứng nhiều lần cho đến khi bạn có một miếng trứng cuộn tròn dài.
- Lặp lại quá trình tương tự cho đến khi hết hỗn hợp trứng.
5. Salad dưa chuột cay
Có những người không thích dưa chuột. Nhưng đối với những người yêu thích chúng, bạn phải thử món salad dưa chuột cay. Một lần nữa nước sốt là thứ làm cho món ăn kèm này trở nên ngon như vậy. Bản thân dưa chuột không có nhiều hương vị, tuy nhiên, nước sốt lại khiến nó trở nên rất ngon. Đây là một trong những món ăn phụ Hàn Quốc dễ làm nhất. Tất cả những gì bạn cần là một ít muối, tỏi, giấm, đường, dầu ớt, dầu mè và ớt bột Hàn Quốc.
Công thức món ăn phụ Hàn Quốc – Salad dưa chuột cay ngon nhất
- Cắt mỏng một quả dưa chuột. Thêm 1 thìa cà phê muối và trộn đều.
- Đặt nó sang một bên trong 15 phút.
- Thêm vào 1 thìa ớt đỏ Hàn Quốc, 1 thìa hành lá cắt nhỏ và 1/2 thìa tỏi (băm)
- Trộn đều. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê giấm, 1/2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê dầu mè.
- Rắc vừng rang.
Những món ăn trên đây đều rất đơn giản và thích hợp cho chị em văn phòng không có nhiều thời gian nấu nướng. Bạn chỉ cần làm 1 lần rồi để trong tủ lạnh ăn dần là được. Chúc các bạn thành công!
